Volledig
onszelf

Restaurant Klost’r bevindt zich in een stijlvol gerestaureerde vierkantshoeve in de Riemstse deelgemeente Vlijtingen en wordt geleid door drie jonge en gepassioneerde gastronomiefanaten : chef Marco Veraldi (35 jaar), souschef Chiem Boijen (29 jaar) en maître/sommelier Lennert Holsteens (27 jaar).

Marco verdiende zijn strepen in Slagmolen, Hertog Jan, Inesto, Le Palmier en Auberge du Pêcheur, Chiem vergaarde kennis bij Ralf Berendsen, Hof van Cleve, Lindehof en Rantrée terwijl Lennert ervaring opdeed bij La Fontanella, ’t Russelt by Jarne, Kwizien, Modest en Taratata.

“Wij gaan voor een eigentijdse keuken in een modern jasje met een gastvrije bediening in een leuke setting. Het is een combinatie van de Franse keuken met een lichte Italiaanse toets maar met respect voor de lokale terroir en producten. De gerechten worden gelinkt aan een gedurfde wine/food pairing. Hiervoor beschikken we over een wijnkaart met +/- 100 referenties uit maar liefst 15 verschillende landen over het ganse continent”, zeggen ze.